日本酒を味わいながら、その奥深さと可能性について考える。古酒、新酒、アッサンブラージュ。でもやはりワインの魔力には勝てないのか。古酒試飲会。話は世界と時代を駆け巡った。
さらに、名古屋の酒蔵（萬乗醸造）の、フランスのマノビ米を使った酒造り。
このマノビ米で作った酒を飲んだフランス人はその米のとれた土地（南仏プロヴァンス地方のカマルグ：マルセイユとモンペリエの間の海に近いところ）の塩味を感じて、通常の日本酒よりもおいしいと言っていた。フランス人にはフランス米で作った酒が最もおいしいはずだという思いが凄い。
アイラウイスキーのヨード臭をおもい出す。
酒＝テロワール（土地）という事なんだな。
日本酒の奥深さと可能性を見た。さらに、それに惚れ込んで新しい日本酒の世界を拓いていく人々を知ることができたいい番組だった。
写真にある、キャラのたった「南部美人」酒造の社長も良かった。
火入れをしていない搾りたての一番おいしい生酒を海外に届けるために、瓶詰後すぐに－30℃で冷凍して出荷する「スーパーフローズン」にも意気込みを感じる。
三軒茶屋の新世代SAKE蔵のWAKAZEにも行ってみたい。
前編から見てね。
次は、古酒と料理のマリアージュ体験。
ある集まりがあって、日本酒の古酒をそれにあう料理とともに味わう会食をした。
その集まりは、この素晴らしい古酒の魅力をどうやって広め、その価値に見合う対価をいただくかの意見交換会でもあったので、それについてちょっとまとめてみた。
【古酒のビジネスについて考えたこと】
１）古酒という貴重な「もの」を高く売るという発想を高めて、古酒を楽しむという「ワクワクする体験」を提供するビジネスをめざす。そのためには、古酒の「物語」が必要。
日本古来の神が飲んでいたのが「古酒」であり、古事記のなかに「古酒」が出てくる印象深い物語があれば、それに乗っかる。
そういえば、大人気アニメ映画の「君の名は」に、天女が口に含んで作った酒の話が出てきます。それが古酒の起源であるような物語で繋がると素晴らしい。若者にも訴求する。
２）ビンテージ古酒に対するセカンドブランドを作って、中国人のインバウンドにも対応し、世界に古酒を広める。
一定規模での安定製造ができないので、中国人向けの量販店に展開できないのは、ちょっと残念に思う。量の期待できるマーケットにセカンドブランドで対応する。
古酒をアンティークジュエリーのような、手に入れただけのものを売るビジネスにしていては発展できない。古酒も食材なので、毎年一定規模の生産量を確保する。
その視点から、京丹後市にある、古酒を古酒として作っている酒蔵が魅力的です。京丹後市は天の橋立が近い。しかもその酒蔵の杜氏は外国人。ネタはそろっている。
その外国人が天の橋立に行ったとき、天女が降りてきて「古酒」を作りなさいと言われたというような「物語」が欲しい。それで、氏は古酒の醸造にのめり込み、清酒が古くなって古酒になるのを待つのではなく、最初から古酒を古酒として作る手法を天女の導きで思いついたというような。外国人が古酒にのめり込むというのはインパクトがあります。それをきっかけにフレンチレストランや海外に拡販をかける。
３）ブランディング
「古酒」は天からやってきた酒というイメージをネーミングに込める。
ビンテージ古酒のシリーズは 「天嘗」 （天が嘗めて作った酒）
導入用のセカンドブランドは 「天魁」 （天のさきがけ）
とする。「天魁」が宮内庁御用達になれば最高。
「天嘗」には様々な個性があるので、様々な古酒の詰め合わせ販売ではなく、4合瓶を桐箱に入れてブランドを際立たせて個別販売する。「天嘗」の下に個性を表す個別ネームをつける。
等、思いついたことを記してみたが、このままでは単なる妄想だなあ。
とはいうものの、友人が経営する酒販店の試飲室で、とある勉強会のオフ会を行った時に、古酒のいくつかを持ち込み、新酒、生酛、バラの花から取った酵母で作ったお酒などと飲み比べて皆の感想を聞いてみた。
【古酒試飲会、話は世界と時代を駆け巡る】
まずは古酒の感想から。
「ああ、柔らかくて、いい後味がずっと続く。1995年ものと2003年ものの違いはわかるね。」
「一つ間違うと米酢に思われるかもしれないね。酒を無管理で放っておくと酢になるという俗説もあるし。」
「酒は新しい方がフレッシュでいいという思い込みもあるしね。」
「売れ残って置いておいたものが古酒だ、という風に思われるとその価値が伝わらないね。」
など、なかなか一言でその価値が伝わる感じがしない。
【話はワインへ】
ワイン好きからは
「アメリカのレストランでオーパス・ワン（当時のワインショップの値段は200ドル、今は日本の酒販店では6万円）を飲んだことあるけど、やっぱり並みのワインとは全く違ったよ。味覚が魔力的にもてあそばれる感じだったなあ。最初そっと口に含むと、舌の上面がザワザワっとして、あれ、オリでもあるの？なんて思ったけど、そんなことはなくて、その後すぐに舌の横でいい苦みを感じたなあ。苦みは舌の端の部分で感じると言うけど、ほんとにそうだなあと実感したよ。そしてゆっくり飲むと、鼻に甘い香りが抜けて行って、口から喉にかけて甘くて柔らかい味が10秒ぐらいずーっと残るんだ。もう胃袋に納まったはずのワインがまだ喉にひっかかっているのかと思ったよ。喉が味を感じるなんて初めての感覚だったな。味覚と嗅覚がクロストークしたのかな。数十年前の経験を今でもこうやって語れるほどの強烈な経験だったなあ。そういうモノが古酒にもあるといいんだけどねえ。」
「ふーん、オーパス・ワンでそうなら、ロマネ・コンティ（高級フレンチレストランで200万円以上）飲んだら卒倒するかもねえ。そういう凄い味覚って、味蕾細胞の反応というセンサーレベルの話ではなくて、脳内で味覚を認識する神経細胞ネットワークが過去の知覚経験で培ったアルゴリズム(CNN)では味覚センサーから来る情報を処理できなくて、善き誤動作を起こしてるんじゃないのかな。」
【話は味覚の認識論から細胞生物学へ】
「つまり、今まで経験したことのない味覚や嗅覚に、脳が反応できず、とりあえず悪いものではなさそうだから、いい反応を返しておこう、ってことなのかな。味覚や嗅覚は本来、体に毒なものを入れず、栄養になるものを得るための選別機であったはずのものが、快楽の追求の道具になった感があるよね。」
「それって脳内の化学反応を混乱させる麻薬にちかいかも。麻薬のように化学反応という物理レイヤーでなく、アルゴリズムという上位（ソフトウェア）レイヤーで起きているとしたら凄いね。」
「情報社会は視覚と聴覚は扱うようになったけど、味覚と嗅覚は扱うすべがまだない。触覚はもう少しで扱える（ハプティック）。生命体が生命を維持する上では、触覚、味覚、嗅覚がとても大事。今の情報社会がこのまま視覚と聴覚だけで発展しても命が活性化される感じがしなくて、むしろ無機的な世界の到来を予感させるとことはそんなところにあるのかもね。」
「そう、これからは細胞生物学（オートファジー）による寿命拡張の探求と、脳内の意識の発現を神経細胞ネットワークの上位レイヤーレベルで理解することが肝要だな。」
「オートファジーの活性化で120歳まで生きるとしても、ただ生きてるだけじゃ意味がないよね。生きて何をするか。それが問題。」
【話は世界を駆け巡る】
「今の地球人口は78億人。過去50年で倍になった。そうはならないだろうけど、後50年でまた倍になるとしたら、地球って持つんだろうか（環境、食料、水）と思う。」
「2030－2040年頃には、地球レベルで大きな転換点が来そうだね。その頃はまだ生きている可能性が高いから、自分事として考えないと。」
「自分事で考えるなら、地球全体という視点はいらない。食料とエネルギーが自給自足できる善きコミュニティを作り、その中の一員としてなにをするかの視点でいいんだよ。」
「地域コミュ二ティが世の中の基本単位になると、国家ってどうなっちゃうのかな。国家とは国境を定め、その中にいる人々を国民と定め、その国民を守るために権力を内外に行使し、その行動原資として国民から税金を集める権限を有するもの。宗教のように、国境で区別できないものが、国家権力の上に来ると、国家の体は崩壊する。そういう動きが加速している地域もあるので、国家を単位で考えてはもういけないのかもしれない。」
「縄文文化をもつ日本人はその歴史の中に解をもっているはず。縄文文化が世界中に拡がったことを含めて、縄文文化のことをもっとよく知るべき。」
「将来に向けては、地球温暖化とか、パンデミックとか、表面的な報道の裏にある事実を読み解かないといけないね。」
など、話はどんどん飛躍、循環する。
ワインには確かに物語を加速するところがあるなあ（今回は日本酒だったけど）。
そういえば、店主お勧めのアゼルバイジャンワインを飲み忘れた。
では次回、アゼルバイジャンワインを飲みながら、ノアの箱舟から、中近東情勢を最初のネタに語り合いましょう。
熊本にも素晴らしい酒がある。楽しみです。
ダン・ブラウン「ORIGIN」の読後メモ。汎用AIや量子コンピュータ、生命科学と宗教、スペインの歴史。エンタメ満載。
だいぶ前に読んだんだけど、ダン・ブラウン「ORIGIN」の読後メモを作っておこう。
ネタバレのない科学の範囲で印象に残ったこと。
１）エントロピー最大化問題を量子アニーラーに解かせると、生命はエントロピー最大化に至る過程のなかでのローカルな窪みとして存在の場所を得るとの印象を持った。
２）パターンは自然界に発生するが、コードは人の知性的な意識が意図をもって作ったもの。”Codes are the deliberate inventions of intelligent consciousnesses.”というラングドンの説に合意した上で、DNAはパターンの中にコード（のようなもの）があるんだと思った。DNAは自然物の中に何かの意識が入っているものの様に思える。
３）私がすべての始まりと思っている、量子揺らぎの話が触れられていない。でも、量子揺らぎはエントロピー増大原理のミクロな表現でもあるので、言っていることは同じか。
揺らぎ＝Spontaneousと読むと、Spontaneousという言葉は本文に13回出てくる。この言葉をこういった背景をもって読むとすっきりする。
Life arose spontaneously from the laws of physics.
４）究極の問いはここに来る
If the laws of physics are so powerful that they can create life…who created the laws?! （ラングドン）
AIに関しては、
目標値最大化のためにAIに自律行動を許すと、あそこまでいってしまうという警句を出しているのは確かだな。ラングドンが言ったようにAIに倫理(Should not)を教える必要があるのかどうか。AIに（囲碁の手のような）人間がまだ気が付いていない目標に対する最適解の候補を見つけさせるのはよいが、その採否の判断と執行までをゆだねるかどうかは結局人間の問題。
オンラインゲームの中では人が操るアバターとAIのアバターはそろそろ区別がつかなくなる。ロボットにAIを積んでほとんどエッジコンピューティングだけで自律的に動けるようになると、そいうロボットの存在は人間の生活に直接干渉してくる。ドローンはもうそこまで来ている（ドローン兵器）。
宇宙論を学んだメモ。AdS/CFTとホログラック宇宙論がマルチバース宇宙を拓く
今妄想しているのは、次のようなこと。
宇宙そのもの（Dinge an sich)は冗長多次元なもの（ホログラフィ）であり、直接知覚できない。その宇宙を、我々人間は、3次元(＋時間)という脳の知覚の仕方で宇宙を参照（観察）するので、その参照光に対して宇宙そのものが返してくれる物質光（観測結果）が我々の観察している宇宙(Ersheinung)である（カントの認識論の物理的解釈）。
天国や地獄は、マルチバースの中の、生きている人間とは違う認識方法で観測される他のそれぞれひとつのユニバースなのかもしれない（スピリチュアルな人はそういう認識ができるんだろうなあ）。
重力は、我々が3次元という認識の枠組みを持っているからこそ生じる力であって、空間が曲って認識されることを、もの（すなわち質量：ダークマターを含む）の存在と等価のように認識する。それは、電場の力が、その源となる電荷の存在に対応していること同じように思えるけれど、鶏（場）が先か卵（粒子＝量子）が先かの議論のように、どっちが先かの違いがあると感じる。この後先の順番を決めることが時間という概念が発生することの本質かもしれない（空間が曲るから質量が存在する。電荷があるから電場が存在する）。
超弦理論で、重力は5次元空間を伝わると言うのはロマンだなあ。それの考え方が映画「インターステラ―」の中で使われているのがわかった時はちょっと感動した。つまり、重力を使って、他次元にいる宇宙人と情報の交信ができるのです（肉体の行き来はできない）。
4次元の空間認識をする宇宙人がいれば、その宇宙人の見ている（生活している）世界は我々とは違うものになる。
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学びの振り返り
【日経サイエンス 量子宇宙(2018 年10月】の読後メモ
AdS/CFT対応とは、重力のない2次元の時空が、重力のある（極率が負である）3次元の時空と等価であることと理解しました。これは笠、高柳という2人の日本人物理学者が見出したものです。
バークレーの野村教授が最初に宇宙物理学の発展の流れをわかりやすく説明しています。我々の宇宙は、ほんののわずかの相互作用の対称性の乱れがあるせいで反物質との対消滅を免れた、残りカスの物質から10万分の１の（量子力学的な）密度の揺らぎをもとに生成されたことを知りました。
超弦理論の余剰次元の意味、あまりによくできた真空エネルギーの説明を経て、量子的マルチバースは波動関数の重ね合わせとして確率空間に存在していることが説明されます。それを理解するためには観測（者）を波動関数の中に含めることが必要と説明されます。量子コンピュータの重ね合わせ状態もマルチバースと説明されます。非常に学びの多い、示唆を受けた本でした。私の中では、量子コンピュータは量子状態で演算して最後に観測して結果を得るものと思って消化不良状態になっていたので、私の（コペンハーゲン的な）観測観ではまずいんだな、というのと、量子ねじれとマルチバースってどうなっているの？という課題が浮き彫りになりました。
電波天文学の意味が分かって目からうろこでした（宇宙人と電波で交信している訳ではありません）。光速はどこから見ても不変（特殊相対論）という事が人間の認識の範囲を決めていると思いました。遠くからの光は過去からの光なのです。宇宙の果ては宇宙の始まりの情報を与えてくれます。高速で遠ざかっているものはドプラー効果で波長が長くなる。だから宇宙は（光の波長がドプラー効果で長くなった）電波で満ちている、しかも膨張している。ということがこの本でわかりました。
【野村泰紀教授のKavliの量子重力の論文の読後メモ】
量子重力論は、２次元の重力のない場の量子論が３次元の重力のある空間の理論と等価であるというAdS/CFT対応関係（ホログラフィー原理）が前提になっていて、量子重力論の正しさは３次元の時空を記述した一般相対論の結果と整合するかどうかで検証するようです。
勉強会で、この論文を自ら訳してみんなで勉強したので、その重要な記述部分を末尾に記します。
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Kavli IPMU News No. 43,
September 2018
Quantum Gravity and Quantum Information
Yasunori Nomura
Kavli IPMU News No. 43,
September 2018
Quantum Gravity and Quantum Information
Yasunori Nomura
の核心部分の対訳（抜粋）
A strange thing here is that the entropy of a black hole is given by its area. Since a black hole is the final state of the evolution of any initial state, the entropy of the black hole must be indicating “the largest possible entropy that the region can have.” In modern days, we know that entropy is given by the logarithm of the number of possible quantum states that the system can take. If space is composed of some simple constituents as in ordinary materials (e.g., if space can be approximated by a lattice with a spacing of order the Planck length), then the largest entropy of a region must be proportional to its volume. However, the discovery of Bekenstein and Hawking says that it is proportional to the surface area.
ここで奇妙なことはブラックホールのエントロピーはブラックホールの地平の面積（に係数をかけたもの）で与えられるということです。ブラックホールはいかなる初期状態から進化したものでもそれの最期の状態であるので、ブラックホールは“その領域が取り得る可能な限りの最大のエントロピー”を示していなくてはなりません。現代ではエントロピーはその系がとり得る状態の数の対数で与えられることが知られています（S=kBlogeW：Wは状態の数）。空間が通常の物質のような単純な成分で構成されていれば（それはすなわち、空間がプランク長の寸法の空間格子で近似できることと同じですが）、その領域の最大エントロピーはその体積に比例しなくてはなりません。しかし、ベッケンシュタインとホーキングの発見はエントロピーは（その領域の）表面積に比例すると言っているのです。
注）プランク長 1.616229×10−35 m
This implies that in a quantum theory with gravity, the number of fundamental degrees of freedom is given by that of spacetime with one dimension less than that of the original, dynamical spacetime. For example, while spacetime we live in seems to have three spatial dimensions (ignoring possible small extra dimensions), the “true theory” describing it must be formulated in spacetime with two spatial dimensions and one time dimension. This is possible because if you try to fill matter at each point in space (e.g., at each site of the Planck-size lattice), black holes form long before it is completely filled, and putting further matter only increases the size of the black holes. Namely, it is merely a fiction that the space we live in has full three dimensional degrees of freedom.
このことは重力を含む量子論では基本的な自由度の数は（重力によって）動いている元々の次元より一次元少ない時空の自由度で与えられることを示唆しています。例えば、我々が住んでいる時空は3次元空間に見えますが（超弦理論で考えうる小さな追加次元のことは無視します）、（我々の住む）時空を記述する「真の理論」は二つの空間次元と一つの時間次元で定式化されなくてはならないのです。このことは可能なのです。その理由は、時空の各点（プランク長の格子点のそれぞれ）に物質を満たしていこうとすると、その空間全体を完全に満たしきるはるか前にブラックホールが形成されて、それ以降物質を置いて行ってもそれはブラックホールの大きさを大きくするだけになってしまう（3次元空間を満たしきれない）からです。それを言い換えると、我々が住んでいる空間は3次元の自由度をもっているというのはフィクション（作り話）なのです。
The idea that the theory of quantum gravity is formulated in spacetime that has lower dimensions than the apparent, dynamical spacetime is called the holographic principle. The lower dimensional theory formulated in this way called the holographic theory does not have the discrepancy between the number of true and apparent degrees of freedom, so it does not have gravity: the dynamical spacetime in higher dimensions and its associated gravity are only emergent. The fact that the holographic theory does not contain gravity at the fundamental level means that it can be treated as a regular quantum system, and hence can give a rigorous definition of quantum gravity. This seems to be a pretty crazy conclusion. It would be natural if one cannot believe such a thing.
重力を含む量子力学の理論が、重力によって動いている見かけ上の時空よりも一つ次元の低い次元の（重力を顕には含まない）時空で定式化されるという考え方はホログラフィー（2次元の光をホログラムに入射すると3次元の立体画像が見える）原理と呼ばれます。このようにして定式化された次元を下げた理論はホログラフィック理論と呼ばれますが、それは真の自由度と見かけ上の自由度との間に矛盾がないので、重力を含まないのです。そのことを（その矛盾のない次元より）高い次元で（ある力によって）動いている時空でみると、その動きに関連した力が重力として単に表れているだけなのです。ホログラフィック理論は（見かけの時空よりも低い次元である）基本レベルで重力を含んでいないという事実はその低次元の基本時空は通常の量子系として扱えて、量子重力が厳密に定義できるということを意味します。このことは結構常識はずれの結論に見えて、そんなことは信じられないというのも当然と言えます。
＜参考文献：ホログラフィック原理＞
高柳先生の講義
http://www2.yukawa.kyoto-u.ac.jp/~tadashi.takayanagi/OsakaOpening.pdf
However, it has been shown - though only in some special cases - that quantum gravity indeed satisfies the holographic principle! This discovery was made by studying structures of string theory. In 1997, Juan Maldacena proposed, based on numerous evidences, that quantum gravity describing physics in spacetimes that asymptotically approach a certain space called Anti-de Sitter (AdS) space is equivalent to conformal field theory (CFT) formulated in non-gravitational spacetime that has dimensions one less than the gravitational asymptotically AdS space. This relationship is called the AdS/CFT correspondence.
しかし、いくつかの特別な場合だけとは言っても、量子重力理論はホログラフィック原理を満たしていることが示されました。この発見は超弦理論の構造を研究することでなされました。1997年にファン マルダセナは数多くの事実に基づいて、反ド・ジッター空間（極率が負の空間）と呼ばれるある空間に漸近していく空間での物理を記述する量子重力物理学は、重力のある反ド・ジッター空間より一つ次元が少ない重力のない空間で定式化された共形場理論(CFT)と等価であると提案しました。この関係はAdS/CFT関係と呼ばれています。
The AdS/CFT correspondence is an extremely powerful mechanism despite the fact that it applies only to special spacetimes. First, CFT is a class of quantum field theory and is mathematically well defined. This implies that quantum gravity in spacetimes that are not so distant from the one we live in (asymptotically AdS space) is defined for the first time without relying on perturbation theory. Also, many theories describing the nature (e.g., QCD describing nuclear force and theories used in condensed matter physics) are well approximated by CFT at strong coupling. In general, it is extremely difficult to solve such a theory with strong coupling, but by the AdS/CFT correspondence we can solve it approximately using general relativity in one higher dimensions. And above all, this correspondence gives a concrete example of the holographic principle, showing how dynamical spacetime with gravity is generated from non-gravitational theory in lower dimensions.
AdS/CFT対応は特別な時空（負の極率を持つ空間）に対してしか適用できないとは言っても極めて強力な（数値計算上の）方法です。最初にCFTは場の量子論の一種で数学的によく定義されたものです。このことは我々の住んでいる時空（極率が負であるAdS時空に漸近、即ち極限で一致する時空です）とそんなに大きく隔たっていない時空での量子重力物理学（3次元空間＋時間の時空での重力を含めた量子力学）が（CFT:すなわち重力を含まない2次元の場の量子論）で正確に計算できるので、（近似解を級数展開で求める）摂動論に頼らないで初めて（正確な計算式で）定義できることを示唆しています。また、自然を記述する多くの理論（すなわち核力を記述するQCD: Quantum Chromodynamics: 量子色力学＝クオークの物理：や凝縮系物質の物理学で使われる理論：超流動、超電導など）は強い相互作用を持つ時のCFTでうまく近似できるのです。概して強い相互作用を持つ（物性）物理のモデルの(CFTの)理論式を数式で解くのは極めて難しいのですが、AdS/CFT対応関係を使って、一つ次元を増やした(AdS)空間で一般相対論を使って近似的に解くことができるのです。そして、結局のところ、このAdS/CFT対応関係はホログラフィック原理の具体例になっていて、重力を持ち、その重力によって動いている時空が、重力を持たず、次元数が一つ少ない時空の理論からどのように生成されるのかを示しています。
「イタリア語の歴史 俗ラテン語から現代まで」を読んで、言葉は生きている文化であり、コミュニティの根幹であるとの思いを強くした。楽しく読めて学びが沢山ある良書です。
最近、イタリア語と、その源となったと思われるラテン語に興味を持っている。地元の図書館の蔵書をネットで検索していて、たまたまこの本を見つけた。
著者は2人のイタリア語史の大学教授。学者の書いたものというと、引用だらけで、読みにくい、堅苦しいものかとおもいきゃ、さにあらず。読みだすと止まらないほど引き込まれる。2006年にイタリアで発売されるや、一般書に混じって大いに売上を伸ばしたという。さもありなん。
ラテン語のひとつの方言であった、フィレンツェ地方の話し言葉が、どのようにして現代のイタリア語になって来たのかを、ダンテや、ボッカチオ、メディチ、マキアヴェッリなどのエピソードをふんだんに交えながら、生き生きと語っている。言葉は生き物であって、その地域の人々の文化であるという思いが実にダイレクトに心に響く。
草皆信子さんの訳も素晴らしく、時に書き過ぎじゃないかと思えるほどの訳者注釈も大変ためになり、面白い。
学んだことがいっぱいあったので、読後メモを作り、感想を纏めてみた。
【読後メモ】
・古代ローマの言語は連綿と現代イタリア語に繋がっており、イタリア語は今のイタリアで使われているラテン語である。そして、フランス語は今のフランスで使われているラテン語である。スペイン語、ポルトガル語、ルーマニア語もしかり。
・ラテン語は一つだけではない。使用者の生活様式や文化の違いの組み合わせから生まれた無数のラテン語が存在する。
・ローマ建国時のラテン語とキケロの時代のラテン語は違う。（日本書記、清少納言、森鴎外、村上春樹、どれも日本語だけれど、みな違うのと同じか：私の感想）
・今でもミラノで話されるイタリア語と、ナポリやパレルモで話されているイタリア語は発音や語彙だけでなく、文法や統語法でも違っている。（イタリア語講座のイタリア語だけがイタリア語ではないんだ。日本でも、沖縄や東北の人々の日本語はかなり違っているだろう。）
・ラテン語は、元々テヴェレ川下流の、羊飼いや農民からなる、小さなコミュニティの言葉であった。
・ローマ帝国が版図を拡げるにつれて、様々な地域でその土地の言葉とラテン語との融合が起こった。そうして、イタリアにおけるフィレンツェ語、スペインにおけるカスティリア語のようなものができた。
・ただし、東方のギリシア文化圏ではラテン語は受け入れられなかった。それはローマ人を含め、多くの人々がギリシア語の方がラテン語よりも高度な言語であると考えていたから（ギリシア語には、哲学や文学、演劇など、膨大な文化遺産がすでにあったからなあ）
・ラテン詩人ホラティウスは、「ギリシアはローマによって軍事的には制服されたが、文学という武器でこの無知な勝者を征服した。」と書いている。
・ラテン語には、古典ラテン語（クラシコ）と俗ラテン語の二つがある。
・古典ラテン語は、カエサル、アウグストゥスの時代(BC50-AD50)の、ローマ黄金期の文学で使われた言語で、その後も最上流の階級で使われ続けた不変の書き言葉である（カトリック教会や学者の文章言語だな）。今でも学校で習うラテン語はこれ（日本でいう古文/漢文だ）。クラシコとは上流階級=クラスのこと（キャンティクラシコとは上流階級の飲むキャンティということか（笑））。
・俗ラテン語とは上流階級を含めて普通に話されていた話し言葉のこと。低俗という意味ではない。
・古典ラテン語の弱体化にはキリスト教が一役買っている。それは、キリスト教が、キリスト教コミュニティの言語であるギリシャ語の語彙を持ち込み、貧しい人にも布教するために福音書の翻訳に（書き言葉である古典ラテン語ではなく）、俗ラテン語を用いたことにある。
・また、5世紀以降の異民族の侵入によって、古典ラテン語が置き去りにされ、それが決定的な打撃となった。この時は、皮肉なことに、キリスト教会の修道院が、古典ラテン語の書物を保管し、書写することで、古典ラテン語を守った。
・今のイタリア語やフランス語は、話し言葉である俗ラテン語から派生したものであると言える。
・ダンテに先駆けて、シチリアの詩人たちは、1220年から1250年にかけて俗語での詩歌文学を展開した。その時代は、あのフィボナッチ数列で有名なフィボナッチがピサにいた時でもある。
・イタリア語の父と言われ、「神曲」を書いたダンテ・アリギエリ（1265年-1321年）は、俗語はラテン語に引けを取らず、科学や哲学や文学を表現できる言語であると確信していた。
・「神曲」はComedia（コメディア）である。これは笑わせる（喜劇）という意味ではなく、複数の言語や文体を織り交ぜて書かれたという意味である。
・「神曲」は1300年代のフィレンツェ語（ダンテの母語）が文章の基盤をなしているが、ラテン語、イタリアの各地の方言、ラテン語起源の単語、プロバンス語なども使って書かれている。
・「神曲」の地獄篇では、不和の種をまいた人々の体が悪魔によってむごたらしく切り刻まれる様子が、フィレンツェの肉屋が使うような粗野な単語を使って生々しく描かれている（胃袋＝食ったものを糞に変える袋）。
・一方、「神曲」の天国篇では、神の栄光と聖人たちの至福を寿ぐ（ことほぐ）ために、天使の一群の輝く飛翔を、つややかな花々と甘い蜜の間を飛び交う蜂の一群に例えて、ラテン語起源の単語を多用して、観照的な高次な文体を使って描いている。
・こういった超絶的な表現能力をもって、ダンテはイタリア語の父という称号に掛値なしに値する。
・「神曲」では、ダンテが地獄、煉獄と回って最後に天国に達して一心に祈っていると、そこに神が姿を現す。それは永遠の光だった。「（神とは）太陽や諸星を動かす愛（だった）ということばで「神曲」は終わっている。（草皆さんの解説）
感想：うーん、レクイエムや第九で歌っている世界観そのものだなあ。ゲーテの「Mehr Licht」という最期の言葉も思い出される。
・ダンテは三位一体説に基づいて「神曲」を書いたので、3という数字が重要。「地獄」、「煉獄」、「天国」の三篇はそれぞれ33の歌からなっている。詩型は三行で一連を形成する三行韻詩。各行は11音節からなっている。
・ボッカチオの「デカメロン＝deka emeron＝10日間というギリシア語」は1348年のペストが猛威を振るうフィレンツェで、若い7人の女性と3人の男性が、サンタ・マリア・ノベッラ教会（あの有名な世界最古の薬局をいまでも経営している教会）で会い、疫病を逃れるために郊外の田園地帯に避難し、そこでいろいろなテーマ（愛や貪欲、裏切りなど）について物語るさまを、洗練されたフレンツェ語を駆使して、散文で綴ったもの。
・14世紀のフィレンツェで、ダンテ、ボッカチオ、ペトラルカ（「カンツォニエーレ」を書いた詩人）の3人が、フィレンツェ語による俗語文学を打ち立てたと言える。
・15世紀になって、1469年にフィレンツェのシニョーレ（君主）になった、ロレンツォ・デ・メディチ（コジモの長男）はトスカーナの俗語を普及させる大々的なキャンペーンを展開した。
・ロレンツォは、また、美術アカデミーを作り、ミケランジェロを育て、ボッティチェッリをなどの美術家に活躍の場を与えた（フィレンツェのルネッサンスのパトロンなんだな）。多大なメセナ資金を使い、政治・外交でイタリア半島の安定に貢献があった（ナポリ、ローマ教皇庁とのバランスを維持）反面、家業の銀行業には熱心でなかったので、彼の死後、メディチ家は急速に衰退した。（草皆さんの解説）
・1400年代、聖職者の説教は俗語で行われたが、ミサの重要な部分はラテン語で執り行われたので、庶民には理解できないこともあった（今の日本の仏教でもそういう感じがするなあ）。
・「君主論」で有名な、マキアヴェッリは14世紀の3文人（ダンテ、ボッカチオ、ペトラルカ）を引き合いにだして、フィレンツェ語を使って文章を書くことを主張した。
・「君主論」のなかに、「目的のためには手段を選ばず」という言葉はない。「君主は敵に対抗するためには、狐のように狡猾で獅子のように暴力的でなくてはならない」とは言っている。（草皆さんの解説）
・20世紀に、「君主論」の改訂版が3人の政治家から出されている。それはムッソリーニ（1924年）、クラクシ（1986年）とベルルスコーニ（1992年）である。（草皆さんの解説）
・17世紀には、14世紀のダンテらのフィレンツェ語を元にしたイタリア語の辞書が作られた。それは1612年（日本の徳川家康の時代）にクルスカ学会が行った。これはヨーロッパの最初の大辞書となった。
・ガリレオは科学を語るために（ラテン語でなく）イタリア語（フィレンツェ語）を選択した。それは知を広めることの必要性を強く感じていたから。天動説の説明は、対話体のイタリア語で書かれている。ガリレオはピサで生まれたが一族はフィレンツェ出身のトスカーナ人である。
・ガリレオがイタリア語で文章を書くことについて、ドイツの大天文学者であるケプラーは、そのことを人類に対する犯罪だと、ラテン語で非難した。ガリレオの科学書はラテン語に翻訳されてヨーロッパ中に広まった。
・1700年代、イタリア語は演劇と音楽と文学が融合したオペラの世界で成功していた(モーツアルトの「フィガロの結婚」はイタリア語だ）。このことが逆に、イタリア語は歌謡にしか向いていなくて（心地よく甘美で感傷的）、フランス語のように哲学や科学を語る言語より劣るものとのイメージが定着してしまった。
・1800年代は辞書の世紀と呼ばれ、多くの辞書が編纂された。その背景には当時、日常生活や職場で、共通の実用的な言語を持たないことの不便さが増大していたことがある。
・いろいろな辞書の中で、ベルナルド・ベッリーニ他が編纂した、「イタリア語辞典（1861-1879年）」が面白い。かなり個人的な見解が書かれている。例えば、社会主義を、いつもの困った○○主義のひとつ。フランスより到来。コミュニズムと専制主義の中間のようなもの。確たる道徳規範もないまま伝統も慣習もすべて壊し、市民生活を丸ごと作り変えようとするもの、と説明している（傑作な解釈だ）。
・1800年代はイタリアの統一が進んだ世紀であり、それと同時に、イタリア語の統一をアレッサンドロ・マンゾーニが主導して推進した。
・当時、フランスは既に共通のフランス語を持っていたが、イタリアは、書き言葉は13世紀（ダンテの時代）のまま、話し言葉は各地域の方言、という状態だった。
・マンゾーニは、ミラノ生まれではあるけれど、名作「いいなずけ」を、当時のフィレンツェの教養ある人々が使っている話し言葉を使って書いた。それが現代イタリア語のベースとなった（日本の鴎外、漱石と言ったところか）。
・マンゾーニはダンテと並び称せられるイタリア最高の小説家で、イタリア統一後の最初の国会で終身上院議員となり、現代イタリア語の確立に大いに貢献した。つまりマンゾーニは、現代イタリア語の父と言える。
・マンゾーニが1873年に亡くなると、そのことを悼んでベルディは「レクイエム」を作曲した。（草皆さんの解説）
・イタリアの統一国家ができた、1860年頃の時点で、2500万人の人口のうち、イタリア語を使えたのは人口の10％。非識字率は75％であった。それを改善したのは、イタリア語を教え、使う、公立学校の普及と徴兵制度であった。
・20世紀になって、ムッソリーニは1922年から1943年までの間、国粋主義、純粋主義的な言語政策を取り、方言と外国語の追放を推し進めた（ムッソリーニのイタリア語の演説の用語が説明されていて、とても興味深い）。
・第二次世界大戦後、イタリア共和国憲法の文体が標準イタリア語の規範とされる。
・義務教育の普及とマスコミ（新聞、テレビ）が標準イタリア語の普及に貢献した。
・今日のテレビ番組のイタリア語は3種類ある。①政治文化科学を扱うやや上級なもの。②トークショーやクイズ番組の会話体（杜撰なものも含む）。③テレビドラマで使われる、文法に則った中級の話し言葉。（うーん、NHKニュースと、お笑い番組の日本語は違う種類と言うことか。関西弁もあるし。国会答弁を漫才師風にやれば不適切だから、それらは違う言葉だともいえる。）
・一方で、現代イタリア文学はもはや、スタンダートなイタリア語を提供してない（ウンベルト・エーコはどうなんだろう。日本語訳も読み進めるのが難しい）。
・イタリアの言語問題はいまでもある。北部（ミラノ、トリノ）の産業社会が生みだした無味乾燥なテクノロジー風味のイタリア語に対する批判がある。
・一方で、1988年にイタリア語文法の便覧や書物が出版され、立派な辞書も2冊でたので、イタリア語の標準は定まったと言える。
・世界共通の財産であるイタリア語を守り、伝えていくために、不断の努力（政府などの支援と人々の参画）が必要である。
【感想】
・ギリシア語をしゃべるギリシア人はいるのに、ラテン語をしゃべるラテン人（古代ローマ人の末裔）はどうなっちゃったんだろう。北から来たイタリア人に吸収されてしまったのか。という疑問がこの本を手に取ったきっかけではあったけど、そういう事ではないことがよくわかった。イタリア語、フランス語、ルーマニア語などロマンス語と言われるものはみんなラテン語なんだと。
・ギリシア語だと言っても、現代ギリシア語とプラトンなどの時代のギリシア後は随分違うんだろうなあ。物理では、ωとかΦとか散々お世話になっているけれど。
・ダンテのことが少し理解できた。「神曲」は凄い文学なんだなあ。
・ヴェルディがその死を悼んで「レクイエム」を作った、マンゾーニのことを知れたのはよかった。
・ヴェルディのオペラの台本やアリアはマンゾーニ推奨のイタリア語で書いてあるんだろうと推測する。
・ヴェルディの「レクイエム」の約100年前に出来たモーツアルトの「フィガロの結婚(1778年）」は、今は現代イタリア語で演じられているように感じる（レチタティーボのところ）だけど、当時は今とは違う18世紀の言葉で演じられていたんだと思う。でもアリアの歌詞は音韻とメロディーの合わせがあるので、今でも当時の歌詞ままでないとおかしい気がするし。そこのところはいったいどうなっているのだろう。
・という事は、ヴェルディのオペラの台本やアリアはマンゾーニ推奨のイタリア語で書いてあるんだろうなあ。
・演劇と言葉の関係はとても興味深い。日本文化でいえば、歌舞伎のセリフは多分原作のままではないだろうし、落語も江戸時代と同じ言葉ではないだろう。能の謡がちっともわからないのは当時のままの言葉だからだろうか。歌曲は韻のようなものがあるから、ことばを変えるのは難しいのかと思う。お経はどうなんだろう。英語圏でいえば、シェークスピアの演劇は今は現代英語で演じられるのだろうか。ああ、クラシックな演劇や歌曲と言葉の関係に興味が尽きない。
・統一主権国家には国語の確立が必要であることがよくわかった。イタリアは1860年頃にそれが進められた。日本も明治維新で同じことが起こっている。言文一致の小説の勃興と、尋常小学校、徴兵制、 新聞の発達など。
・逆に言うと、コミュニティとは同じ話し言葉（文化）で意思疎通できる範囲ともいえる。コミュニティは意外と狭く、別の言葉（方言が）地域ごとに出来上がっていくのはいったいどいう訳だろう。
・国家主義は統一言語の強制普及と表裏一体になるようにも思える。中国は、ある意味方言だらけ。なので、北京の方言であるマンダリンを国営テレビなどを通じて、簡体字の字幕もつけて、普及させている。
・中国の映画やTVドラマは字幕が出るだけではない。俳優は演じるだけで、声は声優がアフレコをしているということを最近知った。その理由は、俳優と言えども、出身地のアクセントが完全には抜けていないので、正調マンダリンをしゃべる美声の声優を使うんだそうだ。「瓔珞<エイラク>～紫禁城に燃ゆる逆襲の王妃～」の「瓔珞」の声が別人とはちょっとびっくりした。
・その昔、湖南省出身の毛沢東と湖北省出身の林彪は会話ができなかったという話もあるぐらいだ。昔はイタリアも日本も同じようなものだろう。薩摩と会津は会話できなかったりとか。書き言葉＝古典ラテン語/漢文、があるから何とかなったというような。
・そういえば、薩摩出身の大山巌が、帰国子女で会津出身の捨松に一目ぼれし、最初のデートの時にフランス語で会話したとかいう話がウィキペディアに出ている。
・中国は、ウイグル自治区にはマンダリン教育を施しているだろう。香港は繁体字の広東語（カントニーズ）をレガシーにしているわけだけれど、これも今後どうなるのだろう。台湾はマンダリンだけれど、台湾語と繁体字はアイデンティティとして死守するだろう。
・ここで、「月曜物語（1873年）」の「最後の授業」を思い出した。ウィキペディアから引用しておこう。こういう時代が来ないことを祈るばかりだ。
「私がここで、フランス語の授業をするのは、これが最後です。普仏戦争でフランスが負けたため、アルザスはプロイセン領になり、ドイツ語しか教えてはいけないことになりました。これが、私のフランス語の、最後の授業です」。これを聞いたフランツ少年は激しい衝撃を受け、今日はいっそ学校をさぼろうかと考えていた自分を深く恥じる。
先生は「フランス語は世界でいちばん美しく、一番明晰な言葉です。そして、ある民族が奴隸となっても、その国語を保っている限り、牢獄の鍵を握っているようなものなのです」と語り、生徒も大人たちも、最後の授業に耳を傾ける。やがて終業を告げる教会の鐘の音が鳴った。それを聞いた先生は蒼白になり、黒板に「フランス万歳!」と大きく書いて「最後の授業」を終えた。
・それほど言葉は大切なものなのですよ。
映画「ピカソがピカソになるまで」を観て思ったこと
現代絵画を切り拓いた絵と位置付けられる、ピカソの「アヴィニオン娘たち」（1907年）は、バルセロナのアヴィニオン通りにあって、ピカソが通っていた、売春宿の5人の娘を、2.4メートルの大きなキャンバスに描いたもの。それを所蔵しているMoMA（Museum of Modern Art, in New York)のキュレータが、その意義を丁寧に説明してくれる。だけど、そのキュレータ氏いわく、「（ロマン派の）アングルやドラクロアが好きならばそれでいいのです」と。
なんだか同意してしまう。
モダン＝理屈=難解。つまり、わかる人だけわかればいい、という変な選民意識に行ってしまうと、楽しくないんだよね。私は、Early Modern(近代）の方がしっくりくる。絵（ゴーギャン、セザンヌ）でも音楽（ドビュッシー、サティ）でも。
一方で、ピカソの「青の時代」の絵（1901-1904年）はズーンと心に届く。その背景が理解できた。
ピカソの画風は付き合う女性が変わる毎に変わっていったというのは有名な話ではあるけれど、「安楽椅子のオルガ」（1917年）の絵が紹介される程度で、そこの深堀がもっと欲しかったな。
福岡伸一氏の「フェルメール隠された次元」を読んで思ったこと
福岡伸一氏。「動的平衡」で有名な分子生物学者。氏は凄まじいほどのフェルメールオタクでもあって、フェルメール作とされる37点の絵画全部をデジタル技術を使ってリ・クリエイト（今の現物のコピーでなく、作成当時の色合いなどを科学的に予測して再現する）し、それらを一堂に展示した「フェルメールセンター銀座」の館長も務めた方である。
本書は巻頭に、フェルメールの作品37点をリ・クリエイトしたすべての画像がほぼ制作年代順にサイズと所蔵場所を併記して掲載されている。これを眺めているだけでも楽しいが、フェルメールの画風の変化に関する、氏の自然科学者ならではの洞察を本文で読んでいくのもなかなか興味深い。
フェルメールは1632年にオランダのデルフトで生まれた。この同じ年に同じデルフトで、顕微鏡を発明したレーウェンフックも生まれている。そしてこの2人は友人であったと言うのだ。
そして、レーウェンフックは顕微鏡だけでなく、その光学的知識を使ってカメラ・オブスクーラなる光学機器を作り、フェルメールにそれを提供していたという。
カメラ・オブスクーラは今でいうカメラのようなもので、スクリーンに見ている映像が映る。フェルメールはそれを書き写すことで、写真でも撮るかのように、3次元空間を時間を含めて（微分的な動きを持つ表現として）2次元に落とし込んだ絵を描いたのだという。その意味で、フェルメールは自然科学者なのだと。
さらに、フェルメールは光は粒子であることを理解していて、絵の中の光の当たり具合を絵の具の粒子をどう配置すれば表現できるかを体得していたという。その技術があるからこそ、真珠の耳飾りの女の真珠が暗い背景の中で光り輝いているような表現ができたのだと言う。
レーウェンフックと同様に、顕微鏡の中に生命の宇宙を見ていた福岡氏は、そういったフェルメールの自然科学的な画の世界に心を奪われてしまったのだと。
氏の探求心は留まるところを知らず、「稽古の中断」の中に描かれている楽譜を科学技術を用いて解読しようとしたり、フェルメール作品であると100％確証されていない絵にフェルメールの指紋が残されていないかを検出しようとしたりしている。これらのプロジェクトは2019年の本書執筆時点ではまだ進行中であるようだ。何という驚くべき実証主義だろう。
氏は、フェルメールの絵は現物を、それが飾られているその場所で見てこそ本当に見たことになると言う。全く同意する。
私が初めてフェルメールの実物の絵を現地でしっかり見たのは、アムステルダムの国立美術館にある「牛乳を注ぐ女」だった。
絵の前に立って、ポットの注ぎ口から、あたかも（動画でも見るかのように）実際に流れ出しているように見える濃厚な牛乳の描写にしばらく見とれ、それから手前にあるパンの精密な描写に驚嘆した。
それからフェルメール得意のアングルである左側の窓から注ぎ込む光の描写と女性の来ている黄色いシャツの黄色の色に視点が写って行ったのを今でも思い出す（フェルメールブルーと言われる、ラピスラズリで描かれた青いスカートに目がいかなかったのはなぜだろう）。
それほどインパクトのある絵だった。印象では高さが1メートルぐらいある絵だと思っていたが、実際は45センチだ。実物より大きく覚えているのはそれだけ絵が優れているからなんだろうと思う。
福岡氏によれば、カメラ・オブスクーラが写す画像のサイズは制限がある（レンズを使っているので、あまり広角に画角を取ると周辺に歪曲収差が出るのは今のカメラと同じ）。精密な遠近法を再現するには50センチぐらいが良かったのかもしれない。
そう思って巻頭の37枚の絵を眺めると、全盛期の絵のサイズは50センチぐらいのものが多いように思える（若い頃に書いた、1メートルを超える大きな絵は、まだ遠近法の神髄に達していなくて、カメラ・オブスクーラも使っていなかったんだろう）。
同じ美術館にある「小路」は見たような気がするものの、印象が曖昧なのは今思うと残念だなあ。予備知識がないと貴重な機会を逃すことになる。
さて、次に見たのはルーヴルにある「天文学者」と「レースを編む女」だった。「天文学者」は50センチの絵だが、「レースを編む女」は24センチだ。
「天文学者」は窓から差し込む光の具合がなんとも素晴らしく、「レースを編む女」は手前にある盛り上がったような赤い糸の束が鮮烈であったことを思い出す。
ちなみに、「天文学者」とフランクフルトにある「地理学者」は同一人物で、それはレーウェンフックであると福岡氏は言う。さもありなんと同意したい。
フェルメールの絵はロンドンや、ニューヨーク、フランクフルトなどの美術館にもある。そういったところに旅行などで行ければ是非見たい。福岡氏によれば、日本にも個人蔵で2つの作品があり、ひとつは国立西洋美術館に寄贈されているという。これには驚いた。
それよりも一度デルフトに行ってみたいな、とこの本を読んで強く思った。
吉森保 阪大教授の、最先端生命科学の良質な入門講義書、「LIFE SCIENCE 長生きせざるを得ない時代の生命科学講義」を読んで思ったこと
吉森保 阪大教授の、最先端生命科学の良質な入門講義書を読んだ。
タイトルは「LIFE SCIENCE 長生きせざるを得ない時代の生命科学講義」。
タイトルは覚えきれないほど長いが、その記述は、「科学とは仮説検証である」ことから始まって、平易な言葉を用いた簡潔な説明が項目ごとに順を追って積み上げるようになされていて、読み進めるにつれて、生命科学の先端研究が細胞（特にオートファジー）に関して解き明かしたことをとてもクリアに理解できる。
科学的仮説検証、細胞の基礎をおさえたうえで、遺伝子の正体が説明される。そして、遺伝子＝DNAの情報からいろいろな種類のアミノ酸が作られ、そのアミノ酸がつながりあうことでタンパク質が作られ、そのタンパク質でほぼ細胞ができていることがわかる（膜は脂肪でできているし、遺伝子は核酸であるなど他の構成要素もある）。そして、細胞を構成する各器官（オルガネラという、ミトコンドリアやリソソームのようなもの）の働きが説明される。
それを理解した上で、吉森氏の専門であるオートファジー（細胞が自分を構成しているタンパク質を食べてアミノ酸に分解し、そのアミノ酸を再利用して必要なたんぱく質を作りだす。このリサイクルプロセスによって細胞の中身を入れ替え、動的平衡でもって正常な機能を維持していくこと）に焦点をあて、オートファジーが免疫や病気、老化に深く関係していることが説明される。
さらに、健康長寿のためにはオートファジーを活性化することが大切で、それを推進するための生活態度（食事の間隔を空け、間食をしないプチ断食を日常的に取り入れる。納豆、チーズのような発酵食品や赤ワインを食す、など）が示される。
有用な情報が満載であったので、心に残った記述を拾いつつ、コメントを加えてみる。
１）科学するとは、仮説を立てて検証すること。
検証するとは、実験によって、Aという原因がBという結果をもたらすという事を直接的に示してAとBの因果関係を明らかにすること。
例えば、Aの遺伝子を持つマウスとその遺伝子が働かないようにしたマウスを作り、それらを同じ環境において、Aの遺伝子を持つマウスだけにBという症状が現われれば、AがBの原因であると検証できたことになる（薬の有効性の検証のやり方を思い出す）。
AがあるとBになると言うような相関関係を示しただけでは科学ではない（相関関係は統計的な確からしさを言っているに過ぎない。単に過去の経験を整理して、らしいことを言っているだけ。データの集め方に恣意性を持たせて偏った見解を流布するエセ科学に注意する）。
コメント：よく言われるように、AI（人工知能）は因果関係を説明できない。AIは教師データを学んで賢くなっていくが、AIは（大量の入力データとラベル出力の間に見出した）相関関係を使って、新しいデータに対する最も確からしいラベル出力の確率を示しているに過ぎない（学んでいないものは出力しない。その意味で創造はしない）。なので、AIは相関関係を見いだせても、因果関係を説明するものではなく、ここでいう科学ではない。
AIや統計の示すものを、因果関係から解き明かした科学的根拠に基づくものだと混同してはいけないと吉森先生は言いたいのだなと思った。
検証できないものは科学ではない。本文にも出てくるが、「日本はこのままなにもしないでいると新型コロナで42万人が死ぬ」というのは、検証できないので科学ではない。
統計的なモデルに当てはめてはじき出した数値をそのまま鵜呑みにするのではなく、科学的に因果関係を追求する視点を持って冷静に見ることが大切だと、吉森先生は言いたいのだなと思った。
２）ヒトは37兆個の細胞で出来ている。体の大きい人は細胞が普通の人よりたくさんあるのではなく、一つ一つの細胞が大きい。
コメント：37兆個という数字に驚く。脳細胞が何個、神経細胞が何個というように、機能別の個数が知りたいなあ。今の最先端LSIのトランジスタ数は、３D NANDメモリ( 128Gb TLC)で数千億個(1.33Tb のQLCなら1兆個を超える）、GPUで数百億個（NVIDIAのTesla100 で210億個）のようなので、まだ細胞の数に及ばない。まずは脳細胞と神経細胞の数が知りたい。
３）動的平衡とは中身が変わっているのに見た目は変わらないこと。
コメント：生命の恒常性の本質かな。福岡伸一さんの本を読まねば。
４）細胞内の物質の輸送は膜（コレステロールなどの脂質で出来ている）によって行われる。
膜は袋のようになっていて、分かれたりくっついたりする。そうすることで物質の取り込みと受け渡し（輸送）を行う。
膜の役割はそれにくっついているタンパク質が決める。
タンパク質で出来たレールの上を膜が移動する。荷札もついている（なんだかTCP/IPのパケットみたいだな）。
妄想だけど、超弦理論でひもが膜にくっついている表記を思い出した。細胞内の膜は2次元的に見えて3次元なのが興味をそそるなあ(AdS/CFTか）。
５）DNAのならびは3文字でワンセットになっている。
それは細胞を作るタンパク質の元になるアミノ酸が3つの文字であらわされるから（クオークも最初は3種類だった。3はマジックナンバーか）。
DNAの表記文字はA,T,G,Cと4つあるので、アミノ酸は4x4x4=64種類あるように思われるが実際は20種類。
それはAAAと表記されるDNAから形成されるアミノ酸はリジンであるのに加えて、AAGでもリジンになる（光学的異性体なんだろうか？）。そして、ATAでもATCでもイソロイシンになる（このあたりの冗長性はも少し説明が欲しかった）。
体に必要な20種類のアミノ酸の内、11種類は体内で作られる。それ以外の9種類のアミノ酸は食事から取り入れないといけない。
https://www.orthomolecular.jp/nutrition/amino2/
（断食などで）糖や脂肪という食事からとりこんだエネルギー源が枯渇すると、細胞が分解されてアミノ酸を作り、それがエネルギー源として使われる（オートファジーの機能のひとつ）。なので、過度な断食をするとタンパク質で出来ている筋肉がやせ細るのでよくない。
６）タンパク質以外の脂質や核酸は酵素に（よる化学反応に）よって作られる。酵素もタンパク質で出来ている。酵素はまた、栄養やよごれを分解する。
コメント：醤油は豆のタンパク質が酵素（麹菌）によってアミノ酸（うま味成分）に分解されることで作られることを思い出した。
複雑なヒトのからだもDNAの3文字の情報からアミノ酸が作られ、20種類のアミノ酸が複雑につながったタンパク質で体が作られる（タンパク質の一種である酵素が化学反応で脂質や核酸を作ることを含む）。
７）DNAが2本の鎖で出来ているから情報がコピーできる。
メッセンジャーRNAがその場所で必要な情報をコピーして核外に出て、それをもとにタンパク質が組み立てられる。
８）タンパク質の約半分が酵素。
９）DNAはハードウェアでゲノムはソフトウェア。
ゲノムとはヒトひとりを作るのに必要な情報全部の事（それがDNAという物質のATGCの並び順で表現されていいる）
DNAは本で、遺伝子は文。
９）病気とは細胞がおかしくなること。
その原因は、
①細胞の中にタンパク質の塊が溜まる（アルツハイマーなど）。
②ウイルスなどの病原体に殺される。
③ミトコンドリアが故障する。
ミトコンドリアは、酸素を取りこんで糖や脂肪、たんぱく質を分解してエネルギー（ATP）を生み出しているが、ミトコンドリアが故障すると、活性酸素が細胞内に漏れ出し、それによって細胞が死ぬ。
10）ホルモンとは細胞に指令を与えるもので、たんぱく質や、コレステロールから作られたステロイドなどで出来ている。
膵臓にある内分泌細胞からインシュリンというホルモンが血液中に発出されると、それを肝臓の細胞にある標的細胞が受け取って、血液中の糖を細胞内に取り込む。
11）体内の情報伝達は血液中のホルモンと神経網の中の情報伝達物質によって行われる。
ひとつの神経細胞の中は電気信号が走り、お互いが絶縁されている神経細胞の間を情報伝達物質が情報を伝える。
神経細胞についているケーブル（軸索）は脊髄中にある最長のものは1メートルもある（この軸索中の電気信号の伝わりはとても速い）。
血液循環でのホルモンの伝達は20秒ぐらいかかる。
12）細菌は毒素を作る。毒素は酵素。その酵素が細胞に侵入し、その細胞を構成しているタンパク質を分解することで細胞を殺す。
13）免疫とは「正常な自己」と「非自己」、がん細胞のような「異常な自己」を見分ける仕組みの事。
コメント：自己を規定するのが免疫。スギ花粉が体内に入っても（自分ではないが無害だから）攻撃しない免疫系を持つ人と、異物と思ってそれを免疫が攻撃してしまう（花粉アレルギー：花粉症）の人がいるのはどういう訳だろうと思うが、その答えはこの本ではわからなかった。
13) 風邪は、ほぼ100%ウイルスで起こる。抗生物質は細菌は殺せても、ウイルスは殺せないので風邪には効かない。ただし、風邪の症状のひとつである喉の痛みがA群レンサ球菌で引き起こされている場合は、その喉の痛みに対しては抗生物質が効く。
14）自然免疫とは食細胞が病原体を細胞内に取り込んで分解する（食べる）こと。炎症で熱が出るのは、細菌の増殖を抑え、食細胞を活発化するための体の反応。
15）キラーT細胞は、ウイルスが入り込んだ細胞を殺す（敵に乗っ取られた味方を殺すようなものだな）。キラーT細胞は敵方の細胞の壁に穴をあけ、自殺しろと命じる物質を送り込む。キラーT細胞はがん細胞をも殺す。
16）抗体はB細胞で作られ、細胞の外に分泌される。
抗体は、ウイルスが細胞に入るための鍵にくっついて鍵の形を変え、ウイルスが鍵を使って鍵穴から細胞の中に（膜にとりまかれて）入るのを阻害する。
17）免疫細胞とは、食細胞、キラーT細胞、B細胞、（＋樹状細胞、ヘルパーT細胞）をひっくるめて言う。
18）B細胞は、侵入者が来ると片っ端から（侵入者の持っている鍵にくっつきそうな）鍵のカバー（抗体）を片っ端から作って試す（これを発見したのが利根川進氏）。
抗体の遺伝子は何千万種類もある。（過去に侵入された経験から侵入者の鍵先にフィットするカバー＝抗体の種類がわかっていて、それをすぐ準備できれば、鍵穴からの侵入を阻止できる：これが獲得免疫）。獲得免疫の抗体はメモリーT細胞がつくる。敵が侵入すると、まず自然免疫が出動し、その敵の情報を獲得免疫に伝える。過去の侵入者の再訪であれば、メモリーT細胞がその侵入者に対する抗体をすぐに発出して、侵入者の侵入を防ぐ。
けれど、相手のウイルスも頻繁に変異をするので、一度獲得した免疫が機能しなくなることもある。
19）抗体やT細胞による獲得免疫は、脊椎動物にしかない（自然免疫は多くの生き物が持っている）。
20）自然免疫も少し記憶する。それを訓練免疫という。
21）病気の原因になるたんぱく質にかっちりハマる形を持つ物質を作り、それを薬にする研究が進んでいる。タミフルはそうやってできた（SBDD：Structure Based Drug Design)。
22）トランプ大統領を治療した薬はウイルスの鍵にくっつく抗体を人工的に作った最先端の薬。
23）抗体の一種である「アクテムラ」は、「免疫働け」という指令を伝達するインターロキシン６（IL6)というサイトカインにくっついてその伝達を阻害する。それによって過剰な免疫が発生して死にも至り得るサイトカインストームを抑える。
24）死なない生き物がいる。それはベニクラゲ。
死や老化がある方が、種としては様々な生存競争を生き延びる確率が上がるという仮説がある（死がなくて増え過ぎると食料不足で種が絶滅する。天敵に群れが襲われた時、老いた弱いものがやられて、若者が逃げきる助けとなる方が種が生き延びる確率が高まる、というのがその主張）。
べニクラゲは進化の競争から外れてひっそりと生きているマイナーな生き物だから死ななくなったと言える。
べニクラゲはなんと若返る（コメント：これを煎じ飲めば若返りの薬だ、とエセ薬品ができそうだ（笑））
25）アホウドリやハダカデバネズミ、アブダブラゾウガメは老化せず、定められた時が来ると、突然死ぬ。
26）老化がなく、死なない未来はいいことなのかどうかに科学は答えを持たない。
コメント：その答えを倫理学や哲学に求めるのも個人的には違うと思う。宗教ごとの固定された死生観に、科学の進歩がもたらすかもしれない不死の善悪に対する答えがあるのかどうかは、また別の話だ（宗教とはあの世での不死を語るものかもしれない）。科学はできるできないの話はするが、やるべきかやらざるべきかの善悪の話はしない。善悪が多数決で決められるとも思えない。
27）オートファジーは
①飢餓状態の時、細胞の中身を分解して栄養源にする。
②細胞の新陳代謝を行う（恒常性の維持）。
③細胞内の有害物質を除去する。
③はすべての細胞に備わる自然免疫のひとつともいえる。
28）オートファジーで除去できないウイルスがある（HIVやSARS）。ポリオウイルスはオートファジーを利用して増殖する卑怯なヤツ。
29）神経細胞と心筋細胞は死ぬまで同じ細胞が使われる。なので、これらの細胞のオートファジーによる細胞内の掃除は大切（神経細胞のオートファジーの能力が低下してこの掃除がうまくいかなくなってゴミが溜まるとアルツハイマーになる）。
30）オートファジーにブレーキをかけるルビコンというたんぱく質がある。
なので、ルビコンを増やしてしまう生活態度を改めよう。注意すべきは高脂肪食。
ルビコンにくっついてその働きを阻害する薬が作れると脂肪肝の予防、治療ができる。
31）寿命を延ばす5つの方法
①カロリー制限 プチ断食など
②インスリンシグナルの抑制
③TORシグナルの抑制
TOR(ラパマイシン標的タンパク質）は代謝やタンパク質の合成を促進させる。それを抑え気味にする（なくすと死んでしまう）。
④生殖細胞の除去（相関関係として宦官は長命である）
⑤エネルギーを作りだすミトコンドリアの抑制
つまり、元気があり過ぎるよりも、省エネ低活動の方が長生きする。
ポイントは①-⑤のすべてがオートファジーを活性化すること。
32）LIFE SPANの著者である、シンクレア、ハーバード遺伝学教授は「老化の情報理論」を展開しているが（老化は病気だと主張、つまり老化は治せる）、細胞レベルの議論はしていない。
32）加齢とともにオートファジーの働きが悪くなる。それはルビコンの増加原因を除去すれば防げる。
33）ルビコンは脂肪細胞では必要。それがなくてオートファジーが活性化し過ぎるとホルモンを創り出すタンパク質が分解されて、ホルモンが出なくなる。
34）老化と死を起こすプログラムがゲノムの中に隠されているという仮説がある。
35）ミトコンドリアが壊れて活性酸素が漏れてくるとがんになる。
36）オートファジーはがん細胞を助けてしまうので、がんになったらオートファジーを止めるといい。そういう治験がアメリカで始まっている。
37）オートファジーは炎症によるサイトカインの放出を抑えている。
38）オートファジーを活性化すると、美白、肌のハリの回復が期待できる。
39）納豆などの発酵食品に含まれるスペルミジンがオートファジーを活性化させる。
スペルミジンは体内で作られるが、年をとると作る量が減少する。
40）お茶のカテキン、サケ、イクラ、海老の赤色成分（アスタキサンチン）もオートファジーを活性化させる。
41）赤ワインに含まれるレスベラトロールもオートファジーを活性化させる。
42）食事制限をすると、体脂肪や血圧が減少し、IGF-1（インスリンに似た成長ホルモン）が低下する。IGDF-1が下がると長生きする。
43）運動をするとオートファジーが活性化する。
以上、メモとして
